A origem germânica trouxe com muita antecedência a produção de cerveja artesanal para Santa Catarina. Segundo o Ministério da Agricultura, SC é o estado com mais cervejarias por habitantes do Brasil. E o viés turístico vem sendo explorado há vários anos, começou tímido na região do Vale do Itajaí, mas hoje é possível encontrar ótimas e tradicionais cervejarias por todo o território catarinense. Os dados anunciados pelo governo e uma palhinha sobre as regiões mais cervejeiras de Santa Catarina, o Viajar é Vida apresenta neste conteúdo.
SC é o estado com mais cervejarias por habitantes: os números
O Sul do país tem os 3 primeiros colocados e Santa Catarina acabou passando o Rio Grande do Sul na lista que atesta, conforme o Anuário da Cerveja 2020, divulgado pelo Ministério da Agricultura. Existe uma fábrica produzindo cervejas a cada 41.443 habitantes.
O Rio Grande do Sul perdeu a primeira posição e hoje mantém uma fábrica para cada grupo de 44.275 moradores. Na terceira posição está o Paraná, com uma fábrica cervejeira para cada grupo de 78.882 pessoas.
O Anuário mostra ainda que Santa Catarina também se destaca em outra “categoria” que é o número de cervejaria por quilômetro quadrado. Aqui existe uma a cada 547 quilômetros quadrados, o que coloca o estado em terceiro lugar. Os outros dois colocados são o Rio de Janeiro, com uma cervejaria para cada 433 quilômetros quadrados, e o Distrito Federal, com uma a cada 525 quilômetros quadrados.
O crescimento de novas cervejarias no país subiu 14% em 2020 com a criação de outras 174 novas fábricas. Com isso, o Brasil possui agora 1.383 estabelecimentos produzindo a bebida.
História começa no Vale do Itajaí
Blumenau e a região do Vale do Itajaí deram um passo importante nesta caminhada de fortalecer o estado como um território cervejeiro. Há mais de 30 anos com a Oktoberfest, depois com o surgimento de fábricas artesanais que passaram a atender uma demanda de novos aficionados pelo sabor marcante e possibilidades de diferentes receitas da bebida e também a respeitar a Lei de Pureza Alemã (Reinheitsgebot) que desde 1516 reforça que uma boa cerveja se faz apenas com água, malte e lúpulo.
O apelo cervejeiro ganhou ainda força turística com a criação do Museu da Cerveja em Blumenau. (Rua XV de Novembro, 160 – Praça Hercílio Luz. Contato pelo (47) 3326-6791). Ele funciona de segunda à sexta-feira, das 9h às 18h. Sábados, domingos e feriados das 10h às 16h. Não há cobrança de ingresso, mas você precisa ficar atento às regras em período de covid-19.
Também nasceu em Blumenau a Eisenbahn. Desde 2002 ela faz a alegria de quem ama cerveja de qualidade. Foi a pioneira em buscar a melhor matéria-prima disponível na Europa e um mestre cervejeiro alemão com 30 anos de experiência, formado na mais conceituada Universidade de Cervejeiros do mundo. Também foi a primeira a ser vendida para um grupo nacional, apesar de manter sua produção com as receitas do passado. Produz 10 tipos de cerveja, vende para praticamente todo o Brasil e também tem itens de exportação. A Eisenbahn também pode ser visitada, além de manter o bar para que os visitantes apreciem as bebidas. A visitação leva em torno de 40 minutos e são autorizadas 20 pessoas por grupo. A empresa fica na Rua Bahia, 5181 – Bairro Salto Weissbach.
SC é o estado com mais cervejarias por habitantes: Blumenau tem várias
Além disso, o Vale do Itajaí que tem boa parte de colonização alemã, mantém cervejarias como a Bierland. Ela fica em Blumenau e seu nome significa Terra da Cerveja. Com produção de cervejas do tipo Pilsen, Bock, Weisen e Pale Ale, a Bierland possui um bar de fábrica, onde o visitante além de fazer a visita ao parque fabril, poderá experimentar as cervejas e fazer harmonização com alguns pratos gastronômicos. O passeio na fábrica leva em torno de 30 minutos e a capacidade é para 20 pessoas por vez. Com sorte, você será acompanhado do mestre cervejeiro que contará muitas histórias. A Bierland fica na Rua Gustavo Zimmermann, 5361 – Bairro Itoupava Central.
Com produção de 5 tipos diferentes de cerveja artesanal, a Wunder Bier é outra opção de Blumenau. Ela foi criada em 2007 e também abre as portas para visitação interna para que os visitantes vejam de perto a produção de Hefe-Weisen (cerveja de trigo Bávara de baixa fermentação. Elaborada com maltes de trigo de cevada e cristal, naturalmente turva); Lager-Hell (cerveja puro malte, clara, de baixa fermentação, colarinho cremoso e fresco. É o carro-chefe da cervejaria); Red Lager (cerveja de baixa fermentação, produzida com maltes especiais. Caracterizada por sua tonalidade avermelhada, mais encorpada e sabor maltado); Schwarz Bier (cerveja lager escura, leve, de corpo balanceado e médio teor de lupulagem. Conhecida como pão preto líquido) e a Wein Bier (no final do processo de maturação é adicionado ao chope o vinho tinto suave, de uvas rubis e suco integral). A Wunder Bier fica na Rua Fritz Spernau, 155 – Bairro Fortaleza.
Vizinhança de Blumenau muito bem representada. Por isso SC é o estado com mais cervejarias por habitantes
Do ladinho de Blumenau fica o município de Gaspar. E é nele que está situado a Das Bier. A estrutura fica num bairro rural, dentro de um pesque-pague. Ou seja, possibilidade de ir com a família e passar um dia inteiro. A Das Bier produz os chopes Pilsen (claro), Braunes Ale (escuro) e Weizen (trigo). Também é possível fazer visitação na fábrica em grupos de até 15 pessoas. A Das Bier fica na Rua Bonifácio Haendchen, 5311 – Bairro Belchior Alto.
Também do lado de Blumenau, fazendo limite com a cidade, está a Cervejaria Heimat. A receita exclusiva de família tem sua origem no final da Idade Média, e foi trazida ao Brasil em 1.932 pelo imigrante alemão Paul Nuber, natural de Lindau, sul da Alemanha. Ele produzia a cerveja e abastecia os demais imigrantes da recém-fundada colônia Heimat, região que hoje pertence ao município de Doutor Pedrinho, mais adiante no Vale do Itajaí. A tradição cervejeira é resgatada em 2005 pelo então neto Georg Nuber, quando surge a cerveja Heimat, que significa “Terra Natal” em alemão. A empresa produz chope e cerveja. É possível fazer visitação à fábrica em grupos de até 20 pessoas. Dura cerca de 40 minutos. A Cervejaria Heimat fica Rua Marechal Deodoro da Fonseca, 1498, Bairro Tapajós.
Brusque é uma cidade próxima a Blumenau e Gaspar. É onde fica a Zehn Bier. A empresa foi aberta em 2003 com foco na produção de chope. Depois, em 2011, passou a produção de cerveja em 3 versões: Pilsen, Heller e Porter. Todas elas não filtradas, garantindo o sabor das cervejas artesanais dos Europeus do século passado. A Zehn Bier tem uma grande bar e a possibilidade de visitação da estrutura. Fica na Rua Benjamin Constant, 26 – Bairro São Luiz, em Brusque.
Vizinha de Blumenau e com o título de cidade mais alemã do Brasil, Pomerode é sede da Cervejaria Schornstein. Ela foi criada em 2006 e funciona em um prédio tombado pelo patrimônio histórico que possui uma enorme chaminé (que dá o nome à cervejaria). A empresa produz chopes do tipo Pilsen Natural (não filtrado), Pilsen Cristal (filtrado), Pale Ale , Weiss , Bock e Imperial Stout . Alguns dos rótulos premiados, inclusive. A visitação leva em torno de 15 minutos, já que o bar funciona junto com a produção. A Schornstein fica na Rua Hermann Weege, 60, no Centro.
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Nos extremos opostos, novas cervejarias
Um pouco mais distante, já no Planalto Norte Catarinense, fica a Cervejaria Canoinhense, no município de Canoinhas. A cidade fica cerca de 190 quilômetros de Joinville e a cervejaria local é considerada a artesanal mais antiga do país: fundada em 1908 . Ela produz cerveja e chope artesanais com receita que está na família há 5 gerações. A visitação pode ser feita em grupos de até 30 pessoas. E tem também um bar para apreciar a produção. Fica na Rua 3 de maio, 154, no Centro. Contato pelo (47) 3622-0358.
No outro extremo do Estado, no Sul, mais precisamente na cidade de Forquilhinha fica Cervejaria Saint Bier. A cidade é a mais alemã da região Sul catarinense e a colonização garantiu a criação desta cervejaria. A marca que começou produzindo 25 mil litros por mês, hoje já chega a 350 mil litros mensais. Entre os principais mercados consumidores estão Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Paraná, São Paulo e Rio de Janeiro. Além destes, a marca também já está entrando Minas Gerais e Goiás. A Saint Bier segue a Lei de Pureza Alemã de 1516 (Reinheitsgebot), onde a bebida é produzida com a utilização água, malte, lúpulo e levedura. A visitação à fábrica leva em torno de 40 minutos. A Saint Bier fica na Av. 25 de Julho, 1303 – Bairro Vila Lourdes.
Litoral e Região Norte também têm história cervejeira
Mais no litoral, no município portuário de Itajaí (distante 60 quilômetros de Blumenau), fica a Cervejaria Itajahy. Ela abriu as portas para a produção nesta região catarinense em 2010. Atualmente há pelo menos outras 4 produzindo também. A cervejaria foi atrás de aprimorar seu produto e tem conseguido diferentes premiações em festivais cervejeiros do Brasil e do Exterior. Ela produz cervejas como a Itajahy Serena Hibiscus, a Itajahy Octo Porter, a Itajahy Maré Gose e a Itajahy Atalaia Ipa, todas condecoradas. A cervejaria fica na Rua Uruguai, 1314 – Bairro Fazenda.
Mais ao Norte de Blumenau fica Jaraguá do Sul onde desde 2007 funciona a Cervejaria Konigs Bier. A “cerveja do rei” é uma homenagem aos reis dos clubes de caça e tiro, outra tradição local. O visitante poderá apreciar os chopes Pilsen (Cristal e Natural), Pilsen Fest (uma variação do Pilsen tradicional), Bock (escuro, com leve sabor de café e chocolate). A visita é permitida para grupos de até 10 pessoas. A Konigs Bier fica na Rua Erich Sprung, 215 – Bairro Água Verde.
Joinville é a maior cidade catarinense e nela desde 2006 funciona a Opa Bier. A cervejaria resgata a tradição joinvilense de produzir cervejas de qualidade. É uma homenagem aos primeiros colonizadores de Joinville, que encontraram água pura para a produção de cerveja e aos cervejeiros que por muito tempo, deram fama à Joinville fabricando a melhor cerveja do Brasil. O visitante poderá conhecer a produção de cervejas do tipo Pale Ale, Porter, Weizen, Pilsen e Sem Álcool, além das algumas receitas sazonais, feitas de tempos em tempos. A visitação na fábrica é permitida para grupos de no máximo 25 pessoas e dura cerca de 30 minutos. A Opa Bier fica na Rua Dona Francisca, 11.560, Distrito de Pirabeiraba.
Na ponta Oeste, qualidade com a Bierbaum
No Oeste de Santa Catarina, mais precisamente em Treze Tílias, fica a Cervejaria Bierbaum que existe desde 2004. Bierbaum é o sobrenome dos irmãos que tiveram a ideia de criar a empresa. E parece ser uma predestinação, afinal, Bierbaum significa também árvore de cerveja. A fábrica funciona junto ao Restaurante Edelweiss, prédio em estilo alpino, característico da região dos alpes austríacos. A Cervejaria utiliza-se do conceito europeu na produção de cervejas artesanais e diferenciadas. O endereço é Rua: Dr. Gaspar Coutinho, 439, Centro.
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